中午可以說是中國人的正餐，人們對這一餐都是非常重視的。不僅食物的種類多樣，而且吃的分量也是一天之中多的。午餐的意義重大，它不僅給上午半天的能量消耗給予了及時(shí)的補(bǔ)充，還為下午精力充沛地工作提供了物質(zhì)支持。可以說，午餐是人們一天中承上啟下的一餐，對我們的飲食質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。

　　于是，中午吃什么就成了很多家庭的中心議題。不過，有一種食物，它雖然隨時(shí)都可以吃，但是放在中午吃的效果是好的，它就是紅薯。

　　紅薯是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷氖澄铮彩且环N營養(yǎng)非常均衡的健康食品，其中淀粉、膳食纖維、各種維生素、礦物質(zhì)等等含量都很豐富，甚至被營養(yǎng)學(xué)家稱為保健食品。作為低脂肪、低熱量卻富含膳食纖維的食物，對于在春天需要減肥的人也是非常有幫助的。

　　一、為什么紅薯在中午吃好

　　紅薯中也含有鈣，但同時(shí)，它也含有鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以幫助人體對鈣的吸收，并防止鈣質(zhì)的流失，所以，吃紅薯具有補(bǔ)鈣的作用。

　　而補(bǔ)過鈣之后，人體吸收鈣也需要一定的時(shí)間，大約4-5個(gè)小時(shí)。我們都知道，曬太陽能補(bǔ)鈣，其實(shí)并不是陽光中含鈣，而是可以合成維生素D，維生素D才可以幫助鈣的吸收。所以，吃紅薯本身就有補(bǔ)鈣的作用，而多曬太陽就可以使補(bǔ)鈣的效果加強(qiáng)。因此，中午才是吃紅薯的佳時(shí)間。

　　此外，在經(jīng)過了下午的日照過后，紅薯里的鈣已經(jīng)被人體吸收得差不多了，這樣就不會(huì)影響到晚上食物中鈣的吸收了。

　　由于紅薯中缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，所以單獨(dú)吃并不是理想的，可以搭配著蔬菜、肉類，這樣才不會(huì)使?fàn)I養(yǎng)失衡。而且，紅薯的淀粉如果不經(jīng)過高溫的話，不容易被消化，因此，烹飪過的紅薯才是合適的。

　　綜上所述，中午煮飯的時(shí)候，放幾片紅薯一起煮或蒸，再配合其它菜肴一起吃下，這個(gè)紅薯就算是物盡其用了。