扁豆

　　有補(bǔ)脾除濕，消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。

　　甘藍(lán)(卷心菜)

　　性味甘、平，有補(bǔ)骨髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類(lèi)化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng);有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會(huì)。

　　蘆筍(龍須菜)

　　國(guó)外譽(yù)為理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素，天門(mén)冬酰胺、天門(mén)冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病、心率過(guò)速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。美國(guó)發(fā)現(xiàn)有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對(duì)淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效，生物學(xué)家認(rèn)為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種“使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?rdquo;的物質(zhì)，能有效地控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。此外核酸含量也豐富，對(duì)癌癥有“攤平”作用。食用時(shí)必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。好飯前食用。

　　到底哪些食物易致癌

　　1.腌制食物含致癌物二甲基亞硝酸胺

　　腌制食物如咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

　　2.燒烤食物含有強(qiáng)致癌物不宜多吃

　　燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

　　3.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌

　　熏制食物如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。

　　4.油炸食物含致癌物多環(huán)芳烴

　　食物煎炸過(guò)焦后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。

　　5.霉變食物含致癌物質(zhì)黃曲霉毒素

　　霉變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉毒素。

　　6.隔夜的熟白菜、酸菜以及反復(fù)燒開(kāi)的水含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺

　　隔夜的熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開(kāi)的水，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的一些抗癌食物，通過(guò)對(duì)上文的介紹，相信大家都知道了抗癌食品有哪些，知道什么食物能抗癌。當(dāng)然有的食物是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持食用的，畢竟沒(méi)有任何食物說(shuō)百分百的就能抗癌。