具有養(yǎng)肝和保護(hù)肝臟的功能。
四、優(yōu)質(zhì)蛋白食品
(1)豬肉
補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)肝的作用;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎用。
(2)豬膽
清熱、潤(rùn)燥、解毒、除濕、瀉肝膽之火、通大便等功。
(3)大豆
含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。
(4)豆腐
益氣和中、清熱解毒、生津潤(rùn)燥功效，若與泥鰍合用能健脾益氣、降黃除濕。
冬季護(hù)肝養(yǎng)肝的飲食要點(diǎn)
肝病病人，尤其是慢性肝病病人應(yīng)充分注意飲食中的營(yíng)養(yǎng)平衡，每日必須攝入以下四類(lèi)食物以幫助肝臟康復(fù)。
一、濕濁內(nèi)阻型
病人訴口淡、腹脹、浮腫、困乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的癥狀。食物宜清淡，避免過(guò)甜、油膩?？蛇x用健脾理濕、開(kāi)胃的食療方。
1.白術(shù)蒸桂魚(yú)
材料
桂魚(yú)250-500克，白術(shù)片15克，生姜蔥少許，火腿肉15克，香菇15克，調(diào)料等。
方法
旺火蒸15分鐘。
2.鯽魚(yú)湯
材料
鯽魚(yú)500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi)，調(diào)料、蔥、姜等。
