經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，水煮的花生是各種吃法中比較健康的一種，我們首先要將表面發(fā)霉或者明顯無法食用的花生剔除掉。然后用流動的水進(jìn)行浸泡和清洗，之后再用干凈的水將其煮熟，這樣可能附著于花生之上的以黃曲霉素為代表的病毒就可以基本被消滅。人們食用起來也會更加安全。

　　比較挑剔的朋友可能會說，水煮的花生沒有炸的花生那樣香脆，但是實(shí)際上即使經(jīng)過了高溫的煎炸，花生中的黃曲霉素依然無法被完全破壞，而且在油炸之后，花生中的營養(yǎng)物質(zhì)反而會大量的流失。與之形成顯明對比的是，水煮花生中的營養(yǎng)物質(zhì)含量是油炸花生的四倍之多，這是因?yàn)楫?dāng)水和熱量在穿透花生的時(shí)候會釋放出許多有益的化學(xué)物質(zhì)，對人體很有好處。

　　三、和什么搭配吃

　　花生固然好吃，但是如果和其它合適的食品搭配起來，那么則會顯得更加可口。例如花生和芹菜，芹菜有清熱、明目、降低血壓的作用，而花生也有相似的功能，兩種食品搭配在一起，非常適合患有高血壓和動脈硬化的患者食用；此外，花生和毛豆也是一對“好搭檔”，這種搭配的方法卵磷脂的含量非常高，當(dāng)卵磷脂被人體吸收后可以通過血液進(jìn)入大腦，發(fā)揮出健腦的功效，對記憶力的智力的提高都有著明顯的作用。

　　四、如何選擇

　　無論是菜市場還是超市之中，都可以方便的購買到花生，如果買的是帶殼的花生，應(yīng)該選擇表面的紋路清晰且顆粒形狀比較飽滿的花生；如果是不帶殼的那種，則要挑選出豆粒比較光滑完整的即可。

　　結(jié)語：以上就是編者給大家?guī)淼年P(guān)于花生功效和吃法的一些簡單的介紹。通過這些介紹足可以證明花生“長生果”的稱號名不虛傳，而且花生每年的產(chǎn)量都比較大，基本上可以四季供應(yīng)，足以滿足廣大人民群眾的需求。如果還沒有品嘗過花生味道的朋友不妨去嘗試一下，一定會給您帶來驚喜。