杏仁具有堅硬的外殼，核仁為棕黃色的并且有很多小孔，在我國古代就享有盛名。從中醫(yī)學上來說，杏仁性味苦、辛、可以入肺、脾。而從食用價值上來說，能很好的完成人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，杏仁是一種不可多得的養(yǎng)生食物。下面，小編就為大家詳細介紹下杏仁的營養(yǎng)價值!

　　一、杏仁的營養(yǎng)價值

　　1、抗病防癌

　　對于投入到養(yǎng)生行列中的人們，其主要的目的便是為了能更好的抗病防癌，這也是人們得以延年益壽的主要因素。雖然，養(yǎng)生保健的方式有很多種，人們也根據(jù)自己的需求來進行，但是有哪種方法比食療要來得健康和安全呢?

　　而杏仁便可以成為大多數(shù)人為便捷的食療養(yǎng)生選擇。首先，杏仁的體積小便于存儲攜帶，并且其中含有諸多抗病防癌的重要成分。

　　在杏仁中，尤其是苦杏仁，其中含有一種珍貴的成分——苦杏仁苷，這種物質(zhì)帶有稍許的苦味，一般多作藥用，具有良好的潤肺、平喘的效果，對于傷風感冒所引起的咳嗽、多痰等不良癥狀具有極好的緩解作用。

　　此外，為關(guān)鍵的是因為苦杏仁苷具有很強的生物活性，從而進入血液中能有效的對體內(nèi)的癌細胞有消滅和抑制的作用，并且對健康的細胞不會有損傷。

    所以說，對于一些患有癌癥的患者在日常多食便能起到延長生存期的目的，而對于沒有患癌的人則可通過食用杏仁來起到預防腫瘤產(chǎn)生的作用，這對于人們的養(yǎng)生保健發(fā)揮極好的作用。

　　在杏仁中還含有豐富的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，其中蛋白質(zhì)是維護人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)，對于增強人體的免疫力發(fā)揮重要作用。而胡蘿卜素也是極好的一種預防腫瘤產(chǎn)生的物質(zhì)，因為有很好的抗氧化性，從而便能防止自由基損害細胞的作用。

　　2、瘦身美顏

　　每個人都希望留住自己美麗的容顏，所以都會通過保養(yǎng)的方式來維持。其實食療可以作為一種安全的皮膚保養(yǎng)方式，其中杏仁便是好的食物選擇之一。