豆腐營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，還富含大量的礦物質(zhì)，還有維生素和纖維素。豆腐功效這么多，家庭餐桌上肯定會時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)。下面小編就為大家介紹介紹豆腐的做法、豆腐怎么做好吃，以及豆腐的功效與作用。

　　首先呢，小編給大家介紹幾款豆腐的家常做法，教你將豆腐的Q彈細(xì)嫩發(fā)揮的淋漓盡致，有杏仁奶豆腐、麻辣豆腐、鯽魚豆腐湯。

　　杏仁奶豆腐的做法

　　食材用料

　　杏仁粉35克、純牛奶200克、瓊脂3克、冷水100ML、淡奶油100克、礦泉水180ML、白砂糖30克、糖桂花30克。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料;

　　2.將瓊脂放入冷水中浸泡，至漲發(fā)，10分鐘左右，再將瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋中，開小火;

　　3.一邊小火加熱，一邊攪拌，至瓊脂完全溶化后關(guān)火;

　　4.將35克杏仁粉兌入80ML礦泉水，調(diào)成均勻的杏仁露;

　　5.另取一鍋，將純牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加熱至沸騰后，將杏仁露倒入鍋中，攪拌均勻;

　　6.將溶化的瓊脂液倒入含有杏仁露的鍋中，慢慢攪拌均勻，再倒入帶蓋容器中(好是方形);

　　7.晾涼后置于冰箱冷藏1-2小時(shí);

　　8.將剩下的100ML礦泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花攪拌均勻，關(guān)火，晾涼后也置于冰箱冷藏;

　　9.將已經(jīng)凝結(jié)成塊的杏仁奶凍取出，用小刀切割成小方塊;

　　10.將切好的杏仁豆腐置于碗中，后澆上冰涼的桂花糖汁即可。

　　麻辣豆腐的做法

　　食材用料

　　大豆腐400克、色拉油20克、郫縣豆瓣醬10克、精鹽2克、醬油3克、五香粉2克、味精3克、蔥適量、姜適量。

　　做法

　　1.將大豆腐清洗干凈，切成小方塊;

　　2.熱鍋放油，放入蔥花，姜末，郫縣豆瓣醬;

　　3.將蔥姜末，郫縣豆瓣醬炒出香味;

　　4.放入清湯，精鹽，醬油，五香粉;

　　5.倒入豆腐塊，稍微燉一會兒;

　　6.用水淀粉勾芡，加入味精調(diào)味;

　　7.炒拌均勻后，出鍋裝盤即可。

　　鯽魚豆腐湯的做法