雪蓮果屬于低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。
而且雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中高的，它含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質(zhì)。
雪蓮果還含有極高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，雪蓮果雖好，但是血壓低者不宜多吃。
有關(guān)專家稱，雪蓮果幾乎不使用化肥，而僅僅使用發(fā)酵過的農(nóng)家肥，同時對灌溉用水的要求非常高，一般符合要求的雪蓮果，果肉金黃色，晶瑩剔透，而使用化肥、激素的雪蓮果，果肉呈白色或淡黃色。
另外，優(yōu)質(zhì)雪蓮果單糖含量非常高，口感鮮美，而使用化肥、激素的雪蓮果單糖含量很低，且口感不如優(yōu)質(zhì)雪蓮果那樣脆嫩可口。
滋潤的雪蓮果湯
材料：雪蓮果一個、紅蘿卜一根、牛腱半斤、雞爪兩對、水一升半。
做法：牛腱和雞爪加水先煮，水開后撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個半小時，然后加進(jìn)雪蓮果和紅蘿卜，再熬半小時即可。
特點(diǎn)：這個湯味道鮮美，湯色清澈，非常的滋潤。
對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用，具有解毒、防暗瘡、降脂調(diào)壓和消滯潤腸的作用。
雪蓮果肉骨湯
材料：雪蓮果，肉骨，姜，無花果，鹽。
做法：1.肉骨放入水中，加入清水、姜、無花果猛火熬煮半小時。
2.加入雪蓮果文火煲一小時，下鹽調(diào)味即可。
雪蓮果雞湯
材料：雪蓮果500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量。
烹制方法：1.老母雞洗凈，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水。
2.雪蓮果去皮切成滾刀塊，姜切片。
3.瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入雞塊、姜片大火煮沸，改小火煲1小時。
4.加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調(diào)味即可。
雪蓮果甜玉米湯
材料：雪蓮果，甜玉米，胡蘿卜。
做法：1.雪蓮果和胡蘿卜去皮，切成小滾刀塊;甜玉米切開;加入清水，一起煮1小時即可。
2.煮好的湯有著淡淡的甜味，冷飲熱飲俱佳，如果覺得甜度不夠，可加入適量蜂蜜。
雪蓮果蝦仁
材料：雪蓮果1塊，蝦仁8個，百合1個，西芹1根，圣女果3個，洋蔥少許。
做法：1.蝦洗凈去皮、蝦線、蝦頭，將蝦肉用料酒腌制。
2.百合、西芹、圣女果、雪蓮果洗凈去皮，擇洗干凈后切大小均勻的塊，洋蔥洗凈切碎粒。
3.熱鍋涼油將蝦仁滑油撈出控油，鍋中留底油將洋蔥爆香放百合等炒香放蝦仁翻炒，加調(diào)料調(diào)味，勾薄淀粉芡出鍋，撒上圣女果片即可。
結(jié)語：看完本文，相信大家對雪蓮果怎么吃以及雪蓮果的營養(yǎng)價值和功效作用都有了一定的了解和認(rèn)識，其實(shí)雪蓮果的功效有很多，對人體也有很多的好處，雪蓮果有很多的吃法，而且都很有營養(yǎng)，對健康都有好處。
