中國的面食有很多種，有餃子、包子、饅頭等，其中包子的做法有很多，有蔬菜包子、肉包子等，要想做出好吃的肉包子，主要的得把包子餡給做好吃了，肉包子餡的做法其實很簡單，那么下面我們就來看看醬肉包子的做法吧。

　　做法一

　　主料

　　準備適量的面粉、肉餡、洋蔥和胡蘿卜，還有豆瓣醬。

　　和面

　　面粉適量，加入適量安琪酵母，我用的是豆?jié){和的面，也可用溫水，揉成面團后，等待發(fā)面，過程可能需要2個小時。

　　做法

　　1.油燒熱，倒入肉餡，炒至變色，然后加入2勺豆瓣醬，放涼。

　　2.將洋蔥和胡蘿卜切成小丁塊，這里要注意不能切的太碎。

　　3.把胡蘿卜、洋蔥倒入，和肉餡充分攪勻即可。

　　4.揉面，然后切成小劑子，用搟面杖搟成中間厚，外邊薄，加入肉餡，包好就可以了。

　　5.新鮮出爐的包子。

　　做法二

　　主料

　　準備好適量的面粉和蔥。

　　調(diào)料

　　花生油2大勺、食鹽1/2小勺、醬油1/2小勺、姜適量、料酒1/2小勺、甜面醬2小勺、芝麻油適量、胡椒粉適量。

　　做法

　　1.準備材料。

　　2.溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，后揉成光滑的面團，室溫醒發(fā)1小時。

　　3.豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末。

　　4.肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。

　　5.攪拌均勻后腌制半個小時。

　　6.腌制好的肉餡拌入大蔥。

　　7.攪拌均勻即成包子餡。

　　8.發(fā)好的面團拿出揉勻，揪成小劑子。

　　9.將面劑子按扁搟成圓皮。

　　10.取一張面皮，放入肉丁餡。

　　11.捏褶收口成包子。

　　12.做好的包子蓋濕布發(fā)酵20分鐘。

　　13.涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

　　做法三

　　主料

　　豬五花肉適量、蔥適量、生姜少量、八角兩顆。

　　輔料

　　甜面醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量。

　　步驟

　　1. 豬五花洗凈切塊，冷水下鍋，加幾片姜片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。 此時可以把面和好，發(fā)著。

　　2. 豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。

　　3. 少許油，下姜末大火炒稍許。

　　4. 下豬肉末，轉(zhuǎn)中火炒幾分鐘。