4.然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點(diǎn)就多放點(diǎn)鹽，要想泡菜酸一點(diǎn)，就少放點(diǎn)鹽。

　　5.跟著倒入開(kāi)水，把粗鹽溶化并讓水自然放涼。

　　6.把曬軟了的豇豆扎成一個(gè)個(gè)的小把，整齊地?cái)[放進(jìn)泡菜瓶子里。

　　7.后用兩根竹筷子在瓶口架個(gè)十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶?jī)?nèi)，直至完全沒(méi)過(guò)所有的蔬菜。

　　8.放置變色就可以吃了，大概一個(gè)星期左右吧。

　　韓式梨泡菜

　　材料

　　黃心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、蝦皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、鹽25g、白糖30g。

　　做法

　　1.大白菜洗凈，用刀縱向劈成4瓣。

　　2.用20克鹽把白菜全部葉片抹勻。

　　3.在白菜上壓重物腌漬3-4小時(shí)。

　　4.中間翻動(dòng)1-2次，腌好的白菜用水洗一遍擠去多余的水分。

　　5.梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分別切末，韭菜苔切小段。

　　6.先把梨粒、蝦皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌勻。

　　7.再放入韭菜苔、5克鹽、糖拌勻腌制5分鐘。

　　8.把腌好的配料，逐層抹到白菜上，再把白菜卷起來(lái)。

　　9.把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常溫下靜置2-3天，即可食用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的泡菜的腌制方法，你們都看明白了吧。這對(duì)于喜歡吃泡菜的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是福利。看了上面說(shuō)的四川泡菜的做法以及泡菜的做法大全，心動(dòng)的話就趕快去腌制吧。