現在生活也好了，人們對待吃的問題也是越來越講究。有的人宣揚“只買貴的不買對的”，有的人吃東西“取其精華去其糟粕”。其實，就是覺得吃的越來越挑剔了?？扇藗兪欠衩靼走@樣一個道理：這樣吃一定會給你帶來驚喜嗎?老實說，這樣做倒有可能適得其反，讓你空歡喜一場。

　　那么，這些平時都不受人待見的東西真的一點用處都沒有呢?顯然不是，今天就帶你去了解它們不為人知的秘密。

　　魚類

　　首先是魚眼，大多數人只知道吃魚肉，而對魚眼知之甚少。魚眼其實對大腦有獨特作用，含有相當豐富的各種不飽和脂肪酸。而這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

　　魚鱗的“地位”雖不如魚眼，但營養(yǎng)學家發(fā)現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品;同樣的，也有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環(huán)、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏松與骨折。

　　蔬菜的“莖葉”

　　1、西蘭花莖

　　西蘭花莖一般都很少人在意。相比而言，它的營養(yǎng)價值也不容小覷。其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強飽感，更能夠抵抗饑餓感;蛋白質含量也很可觀，據統(tǒng)計，每100克西蘭花莖葉中，含有蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍;此外，西蘭花莖葉中的礦物質也很全面，除了鈣，鐵、鋅、鉀的含量都很豐富。

　　當然，西蘭花的突出的表現還是它的防癌和抗癌效果。正是由于它富含維生素C的緣故，尤其在針對胃癌、乳腺癌方面有奇效。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，西蘭花不僅能夠補充這些元素，還能夠提供豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌細胞的生長。

　　2、辣椒葉

　　辣椒葉含有豐富的鈣質，還能減少人體鈣的流失，以及擁有人體所需的大量的微量元素，胡蘿卜素，多種維生素和其他營養(yǎng)物質也在其中。

　　常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補除濕健脾、養(yǎng)血、驅寒、補肝明目等功效、尤其對虛寒型胃痛有很好的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。