五香花生米是一道美味可口的漢族小吃，屬于涼菜。五香味濃，宜下酒飯。花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，花生米的吃法也很多，比如五香花生米。那么，五香花生米怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　五香花生米做法一制作材料

　　主料：花生仁(生)(1000克)。

　　調(diào)料：鹽(100克) 、大蒜(100克)、八角(10克)、花椒( 10克)、茴香籽[小茴香 籽](10克)。

　　制作工藝

　　1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開(kāi)水，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干。

　　2.將干凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí)，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。

　　五香花生米做法二

　　主料：花生。

　　輔料：胡蘿卜，芹菜。

　　調(diào)味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節(jié)，蔥，姜，香葉2-3片。

　　做法三

　　1、將花生米揀凈，用溫開(kāi)水浸泡兩小時(shí)。

　　2、胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。

　　3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開(kāi)。

　　4、轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。

　　5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

　　6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據(jù)個(gè)人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳。