壞血病，是幾百年前就知道的疾病，但是由于以前人類對(duì)它發(fā)維生素C的原因不了解，當(dāng)時(shí)被稱作不治之癥，且死亡率很高。一直到1911年，人類才確定它是因?yàn)槿狈S生素C而產(chǎn)生的。

　　在18世紀(jì)，壞血病在遠(yuǎn)洋航行的水手中非常普遍(他們遠(yuǎn)離陸地，缺乏新鮮水果和蔬菜)，也流行在長(zhǎng)期困戰(zhàn)的陸軍士兵中、長(zhǎng)期缺乏食物的社區(qū)、被圍困的城市、監(jiān)獄犯人和勞工營(yíng)中。

　　例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的壞血病病例。

　　壞血病開始的時(shí)候癥狀是四肢無力，精神消退，煩躁不安，做任何工作都易疲憊，皮膚紅腫。病人覺得肌肉疼痛，精神抑郁。然后他的臉部腫脹，牙齦出血，牙齒脫落，口臭。

　　皮膚下大片出血(看來像是嚴(yán)重的打傷)。后是嚴(yán)重疲憊﹑腹瀉呼吸困難，骨折，肝腎衰竭而致死亡。早年航海人員因壞血病死亡的災(zāi)難不可枚舉，因?yàn)樗麄冊(cè)诤叫袝r(shí)的食物是面餅、魚和咸肉，含有很少的維生素C。

　　英國(guó)的探險(xiǎn)家?guī)炜舜L(zhǎng)為人稱道的是他控制了可怕的壞血病。

　　他在1768年到1780年間三次遠(yuǎn)航太平洋，他的船員有些生病，但是沒有一人喪生于壞血病。

　　而他同時(shí)許多其它探險(xiǎn)船隊(duì)中，壞血病依然猖獗。

　　庫克防治壞血病的貢獻(xiàn)，使得倫敦皇家學(xué)會(huì)選他為會(huì)員，并授予他Coply獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

　　每次航行靠岸時(shí)，庫克都命令船員上岸購買水果蔬菜及綠色植物來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　有一次他在旗艦Endeavour上帶了7860磅的德國(guó)酸白菜Saukerkraut，船上70人一年航程中每人每周有兩磅的供給。酸白菜含有豐富的維生素C，每100克含有50毫克的維生素C。

　　維生素C與壞血病是相互影響的.

　　壞血病是由維生素C缺乏引起的.長(zhǎng)期攝入不足或腹瀉,嘔吐等情況,都可造成缺乏維生素C,使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞聯(lián)結(jié)障礙,使毛細(xì)血管的脆性增加,從而引起皮,粘膜下出血,醫(yī)學(xué)上稱為壞血病.

　　維生素C服用過多會(huì)導(dǎo)致從食物中提取量減少或流失,形成記憶性.突然停藥時(shí),會(huì)造成維生素C吸收量減少.特別是孕婦服用過量維生素C,可誘發(fā)新生兒壞血病.

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對(duì)維生素C的功效已經(jīng)完全了解了呢?維生素C的功效很多，它是我們?nèi)梭w離不開的元素，維生素C的缺乏會(huì)帶來很多的疾病。所以我們平時(shí)要注重營(yíng)養(yǎng)的均衡。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>