3.雞斬塊待用。

　　4.鍋內(nèi)放油和糖，炒出糖色后倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、干辣椒放入鍋中。大火至開鍋后調(diào)成小火，燜煮2小時(shí)。出鍋前放鹽調(diào)味，大火收湯即可。

　　猴頭菇燉瘦肉

　　用料

　　主料

　　猴頭菇3朵。

　　調(diào)料

　　食鹽，適量。

　　猴頭菇燉瘦肉的做法

　　1.猴頭菇用清水浸軟洗凈后剪刀成小朵。

　　2.瘦肉洗凈后切成小塊然后焯水。

　　3.將猴頭菇、瘦肉、姜片放入燉盅中，加入4碗水燉2小時(shí)。

　　4.加入適量鹽調(diào)味即可。

　　猴頭菇扣肉

　　用料

　　主料

　　五花肉500克，猴頭菇50克。

　　輔料

　　西蘭花100克。

　　調(diào)料

　　食鹽1茶匙，蔥10克，姜10克，料酒1/2湯匙，蠔油1/2湯匙，香油1茶匙，豆瓣醬 2湯匙，五香粉1茶匙，糖1茶匙。

　　猴頭菇扣肉的做法

　　1.準(zhǔn)備好五花肉和猴頭菇，猴頭菇用溫水泡發(fā)，反復(fù)漂洗幾次，再浸泡1天【中途擠干換水】。

　　2.五花肉切成大片，五花肉片加入五香粉、豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、料酒、糖、香油攪拌均勻。

　　3.加入蔥姜，攪拌均勻腌制12小時(shí)，從冰箱拿出，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　4.將泡發(fā)的猴頭菇擠干水分，切成大片，碼放在碗內(nèi)四周。

　　5.將腌制好的肉片，肉皮朝下碼放在大碗中，上面再碼上一層猴頭菇片。

　　6.將剩余的湯汁澆入扣肉碗中， 放入蒸鍋，蒸制1小時(shí)。

　　7.蒸好后將碗取出，濾出湯汁，扣在盤子中。

　　8.輕輕拿掉碗，周圍碼上焯水的西蘭花。

　　9.將濾出的湯汁倒在炒鍋中，燒開勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可。

　　結(jié)語：通過上面小編對干猴頭菇的吃法的介紹，大家是不是對干猴頭菇的吃法已經(jīng)很了解了呢?猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，有我們身體的健康有益。猴頭菇的吃法很多種，每一種都是很新奇。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)屠飵椭?/p>