春夏季節(jié)的車前草幼株、嫩芽、蔥花、蒜片、花椒。

　　2去除車前草里面的雜質(zhì)，洗凈、燙熟、晾干。

　　3起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾干的車前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。

　　車前草的食用方法

　　車前幼苗嫩葉可食。用沸水焯后，既可涼拌、蘸醬，又可包餡、做湯等，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。葉是家畜的好飼料，既可生喂又可發(fā)酵用，也可秋制青葉曬干制成草粉，飼喂雞、兔等。

　　食用方法舉例

　　1、車前燉豬小肚

　　所謂“豬小肚”即豬膀胱。其做法是將采來的鮮車前草用水洗凈備用，將200克洗凈的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出，切塊后與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒、肉湯等一同人鍋，燉爛后即成。車前燉豬小肚具有“清熱利濕，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

　　2、車前湯

　　將采來的車前葉用水洗凈備用，鍋熱后放入豆油、蔥花、花椒、精鹽、姜絲等煽炒幾下，加500毫升水，放入車前葉，炒開后放入味精、香菜，即可出鍋。此湯具有清熱、利尿、消炎的功效。

　　3、綠茶車前草場(chǎng)

　　用100～150克鮮車前草，加水500毫升，煮沸5分鐘，加入綠茶0.5～1克，分3次飲用。此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能，可治尿血，腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。

　　總結(jié)：通過上面小編對(duì)車前草的介紹，大家是不是已經(jīng)知道了車前草的各種食用方式了呢?車錢草作為草本植物，對(duì)身體有著保健的功能，小編提醒大家的是在選擇車前草食用的時(shí)候需要注意相關(guān)宜忌事項(xiàng)，希望小編的介紹對(duì)大家有幫助!

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