2. 燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香;
3. 做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;
4. 在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。
藥用價(jià)值
八角茴香的乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病性皮膚真菌均有較強(qiáng)的抑制作用。
性味：辛，溫。
功能主治：溫中理氣，健胃止嘔。用于嘔吐，腹脹，腹痛，疝氣痛。
藥理作用
1.抑菌作用
本品水煎劑對(duì)人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。
乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強(qiáng)的抑制作用。
2.刺激作用
揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可緩解腹部疼痛。
對(duì)呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用而促進(jìn)分泌?？捎糜陟钐怠?/p>
3.升白細(xì)胞作用
對(duì)化療和放療病人的白細(xì)胞減少癥有較好療效。
4.具雌激素活性
本品所含茴香腦具有雌激素活性。
總結(jié)：通過以上的介紹，大家對(duì)八角是否有一定的了解了呢?知道八角對(duì)人身體健康有哪些影響了嗎?在我們?cè)谒幧胖蟹湃氚私堑臅r(shí)候，一定要注重八角的注意事項(xiàng)哦，以免造成不良影響。
