嬰幼兒可以吃魚子醬嗎

　　不建議讓嬰幼兒吃魚子醬，因為這是一種腌制的食物，其中有大量的菌或者亞硝酸鹽，所以，好是不要給胃腸沒有健全的小孩子吃，否則可能會導致他們的腸胃不適而出現(xiàn)一些疾病。

　　選購攻略

　　選擇魚子醬的時候，要看一下材料標識上，是不是寫的是鱘魚的魚子，如果不是的話，可能就不是太好的魚子醬，例如還有可能會是其他的魚或者是把一些蝦加進去而制所的魚子醬，其不正，而且味道也不好。

　　魚子醬拿出來的時候，其籽是圓滑而且是飽滿的，注意，沒有其他的陷下去，如果有不整齊的情況發(fā)生或者是有砸扁了的感覺的話，那么就建議不要選擇。而且魚子醬其正宗的顏色是正常的，為灰色或者是褐色。如果粒非常大，而且顏色有透紅色的話，則為低劣品。

　　對于魚子醬來講，剛開始咬的時候，會有一股海膽味，當你再咬的時候，會有炸開的感覺在嘴里，那樣的感覺會很香甜，有一種余味留在嘴里。吃完后，嘴里則更有油腥味，這樣的才是一個好的魚子醬。

　　挑選魚子醬的要點

　　1、看含鹽量

　　品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減。

　　2、看顏色

　　魚子醬其正宗的顏色是正常的，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色;如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品。

　　3、看品種

　　選擇魚子醬的時候，要看一下材料標識上，確定是鱘魚產(chǎn)的子，而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦籽制成的魚子醬;如果不是鱘魚產(chǎn)的子，可能就不是太好的魚子醬，例如還有可能會是其他的魚或者是把一些蝦加進去而制所的魚子醬，其不正，而且味道也不好。

　　4、嘗味道

　　在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，能感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開，不怎么咸，回味卻帶點甜，余味無窮;如果吃完之后有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質(zhì)量一般。

　　5、看季節(jié)

　　如果能夠買到里海產(chǎn)的野生鱘魚子醬，那么，一定要買春季的，春季的魚子醬要比秋季質(zhì)量更好。

　　6、看籽是否圓滑飽滿

　　魚子醬拿出來的時候，其籽是圓滑而且是飽滿的，注意，沒有其他的陷下去，如果有不整齊的情況發(fā)生或者是有砸扁了的感覺的話，那么就建議不要選擇。

　　食用技巧

　　吃魚子醬的時候，記得，一定要用配得上它的餐具才可以，一般會吃的人會用貝殼來進行，這樣，才能讓吃起來，感覺到魚子醬的味道不會丟失。

　　吃魚子醬的時候，記得，是直接含入嘴里就可以了。好是先用冰把盤子冰冷一下，這樣，才不會影響魚子醬的味道。然后再放進嘴里，用牙齒輕咬魚卵后，會聽到爆炸的聲音在嘴里，然后用舌頭打圈后，再咽下去。

　　因為魚子醬有點兒腥味，所以， 吃的時候，可以配一點兒其他的食物，例如，稍微甜一點的食物，餅干，面包等。當然，好是可以再配一點兒酒來用，好的酒，就是烈白酒，伏特加，效果會更好。