預(yù)防前列腺增生作用

　　據(jù)美國《健康》雜志報(bào)道，這種特殊的黏性成分，對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易導(dǎo)致排尿不暢)能起到預(yù)防和治療作用。而且山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。

　　增強(qiáng)免疫功能的作用

　　山藥中的有效成分對免疫功能有著促進(jìn)的作用，科學(xué)研究表明，食用適量的山藥可以增強(qiáng)免疫力。

　　促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)作用

　　山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。

　　清熱解毒作用

　　《重慶堂隨筆》中記載，山藥清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽，治痙厥癲癇諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，山藥有著清熱解毒的作用。

　　其他作用

　　(1)山藥能夠調(diào)節(jié)機(jī)體對非特異刺激反應(yīng)性作用。

　　(2)山藥所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。

　　(3)山藥可以治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。

　　山藥是一種藥食俱佳的好東西?？墒桥c其他蔬菜相比，它好像有點(diǎn)“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿?山藥怎么做好吃呢?下面是幾道常見的山藥做法。