咸鴨蛋怎么吃

　　1、咸鴨蛋薏米煲鴨

　　咸鴨蛋薏米煲鴨是道一道私房菜，它能夠起到補(bǔ)血的作用，大家吃過嗎?咸鴨蛋雖然我們見過，也吃過，但是對于它的營養(yǎng)價值大家都有哪些了解呢?下面就由小編給大家詳細(xì)的介紹下吧。

　　咸鴨蛋薏米煲鴨是一道養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯水，有著補(bǔ)虛養(yǎng)身、清熱去火、補(bǔ)血的作用。

　　主料

　　鴨800克。

　　輔料

　　咸鴨蛋150克，薏米60克，百合40克，蓮子80克，豬肉(瘦)80克，香菇(鮮)40克，叉燒肉40克。

　　調(diào)料

　　鹽4克，味精2克，香油3克，淀粉(玉米)3克。

　　做法

　　1. 把全鴨洗凈，瀝干水，用老抽涂勻鴨身，放入沸油內(nèi)炸，炸至焦黃時取出，瀝干油，放入清水中去凈油膩，取起。

　　2. 我們把洋薏米洗干凈之后再放在心里面浸泡一會兒，半個小時后我們把它撈出來放在鍋里面煮熟，放在一旁備用。

　　3. 百合、蓮子浸開。

　　4. 瘦肉、叉燒、冬菇均切粒。

　　5. 各項(xiàng)用料混在一起，加味拌勻，將此配料塞入鴨腹腔內(nèi)，將開口處用針線縫口。

　　6. 燒熱瓦缸，下油，爆香蒜茸，傾下兩湯碗清水，放入酌量味精、老抽、鹽、糖，放入釀好的鴨身，加蓋煲著，直至鴨身熟透為止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。

　　咸鴨蛋薏米煲鴨對那些身體虛弱以及術(shù)后補(bǔ)身的人是很適用的哦。咸鴨蛋的營養(yǎng)價值很高，同時還能夠改善骨骼發(fā)育，同時還有能預(yù)防貧血的作用。