讓中醫(yī)告訴你高血壓能吃咸鴨蛋嗎

　　對(duì)于高血壓病人來(lái)說(shuō)，飲食是非常重要的，好的飲食能夠提高人體的免疫力，有利于高血壓患者保護(hù)好自己免受高血壓并發(fā)癥的威脅，而不好的飲食會(huì)導(dǎo)致高血壓患者血壓的升高而出現(xiàn)這樣那樣的并發(fā)癥，給高血壓患者的健康帶來(lái)威脅，既然飲食對(duì)于高血壓患者這么重要，那么我們要好好做好高血壓患者的飲食護(hù)理。

　　咸鴨蛋到底適不適合高血壓患者

　　高血壓患者需要知道自己什么東西就可以吃，什么東西就不能吃，那么高血壓患者到底能不能吃咸鴨蛋呢，想要知道咸鴨蛋適不適合高血壓患者，我們一起看下文吧。

　　咸鴨蛋，漢族特色菜肴。古稱咸?hào)z子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞。

　　咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

　　中醫(yī)認(rèn)為：鴨蛋腌著吃滋陰清火

　　咸鴨蛋配綠豆稀飯，是常見(jiàn)的吃法?？墒区喌盀槭裁匆脕?lái)腌制后再吃?咸鴨蛋有什么營(yíng)養(yǎng)，能不能多吃?

　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力解釋，鴨蛋相比雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果。從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。

　　咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)。

　　有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

　　中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

　　咸鴨蛋的做法決定成分含量

　　尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見(jiàn)蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒(méi)有前者細(xì)膩。

　　食用后應(yīng)多喝水

　　但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應(yīng)多喝水。

　　三類人要少吃咸鴨蛋

　　孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。

　　上文我們介紹了飲食對(duì)于高血壓患者的重要性，高血壓患者自己要懂得一些高血壓飲食的原則才行，知道自己什么東西可以吃，什么東西不可以吃，上文介紹的咸鴨蛋雖然非常的美味，但是含有太多的鹽，不適合高血壓患者。