此外，一些科學(xué)研究也對食物搭配的問題進行了探討。雖然有實驗?zāi)M了橙子和牛奶混合后蛋白質(zhì)變性的情況，但這種在體外實驗環(huán)境下的結(jié)果，并不能完全等同于人體消化過程中的真實情況。人體的消化系統(tǒng)非常復(fù)雜，具有強大的消化和吸收功能，能夠?qū)z入的食物進行合理的處理。
四、食用建議
雖然橙子和牛奶一起吃不會像傳聞中那樣產(chǎn)生嚴(yán)重危害，但為了更好地消化和吸收營養(yǎng)，還是有一些食用建議。對于腸胃功能較弱的人群，建議不要在空腹時同時大量食用橙子和牛奶。因為空腹時，胃內(nèi)胃酸濃度較高，此時攝入大量橙子和牛奶，可能會加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適癥狀?？梢栽陲埡笠欢螘r間，待胃內(nèi)食物消化一部分，胃酸被稀釋后，再適量食用橙子和牛奶。
另外，如果本身對橙子或牛奶過敏，無論是否同時食用，都應(yīng)該避免攝入，以免引發(fā)過敏反應(yīng)。
綜上所述，橙子和牛奶是可以一起吃的，只要食用方法得當(dāng)，一般不會對健康造成不良影響。所謂的“橙子和牛奶一起吃會有害”的說法，更多是沒有科學(xué)依據(jù)的傳聞。在日常生活中，我們不必過分擔(dān)心這種食物搭配。但要注意根據(jù)自身的腸胃狀況和身體條件，合理安排飲食，這樣才能更好地享受美食帶來的愉悅，同時保證身體健康。
