胡蘿卜是大家經(jīng)常會吃的一種蔬菜，它可以說是非常有營養(yǎng)的食物，并且對我們的身體也非常好，那么大家對于胡蘿卜具體的功效有了解嗎?關(guān)于胡蘿卜的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有什么?

　　胡蘿卜的功效

　　1.預(yù)防夜盲癥

　　經(jīng)常吃胡蘿卜能夠起到預(yù)防夜盲癥的效果，人體會有也夜盲癥出現(xiàn)，主要是身體缺少維生素A所導(dǎo)致的，要知道胡蘿卜可以說是維生素A良好的補(bǔ)充來源，到了我們的身體中，會有胡蘿卜素有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A，這樣能夠起到明目的作用。

　　2.預(yù)防便秘

　　一旦出現(xiàn)了便秘，應(yīng)該要經(jīng)常吃胡蘿卜，它能夠起到預(yù)防便秘的效果，它會有這樣的功效，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)腸道蠕動，可以說是腸道當(dāng)中的“充盈物質(zhì)”，能夠?qū)⑸眢w中的代謝廢物排出體外。

　　3.潤滑皮膚

　　胡蘿卜是很有營養(yǎng)的蔬菜，它對我們的皮膚可以說是非常好的，胡蘿卜里面含有的維生素A能起到滋潤皮膚的效果，它可以說是一種脂溶性維生素，到了我們的身體中，能夠保護(hù)皮膚表層，這樣就可以很好的預(yù)防皮膚干燥和脫皮的情況。

　　4.預(yù)防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預(yù)防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強(qiáng)免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機(jī)體免疫機(jī)制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜燒牛肉

　　胡蘿卜燒牛肉以胡蘿卜、牛肉為主料，以西紅柿為輔料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊