(5)用干凈又干燥的勺子舀出幾勺，沖入溫水嘗嘗果香濃郁。
金錢(qián)桔蜜餞
原料：鮮金錢(qián)桔85千克以及川白糖45千克，食鹽2千克以及石灰2千克。
做法
(1)選桔就是選擇大小均勻以及色澤鮮紅和九成熟的金錢(qián)桔為坯料。
(2)劃瓣就是用劃瓣刀沿金錢(qián)桔果周身劃9至10刀切忌劃穿桔心。
(3)擠子就是用手將坯逐個(gè)輕輕擠壓去盡子汁，但切不可擠爛果肉以保持形態(tài)的完整。
(4)鹽漬就是用食鹽漬坯每50千克桔坯用鹽2千克，鹽漬4小時(shí)其坯軟硬適度時(shí)即可灰漂。
(5)灰漂就是將桔坯放入灰水中浸漂12小時(shí)每50千克鮮桔坯用石灰2千克，待灰水吃透坯心時(shí)即可水漂。
(6)水漂就是水漂24小時(shí)其間換水4～5次口嘗無(wú)異味時(shí)即可。
(7)撩坯就是將桔坯放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮沸經(jīng)2至3分鐘后再喂糖。
(8)喂糖就是將桔坯擠干放入蜜缸，倒入冷糖漿波美38度糖漿量要多，以坯在糖漿中松動(dòng)為宜喂糖時(shí)間為12小時(shí)。
(9)收鍋就是將糖漿波美35度與桔坯一起入鍋，煮至108℃時(shí)撈入蜜缸蜜置48小時(shí)。
(10)起貨就是將新鮮的糖漿波美35度熬至113℃，再將桔坯倒入鍋中用中火加溫。待溫度上升至116℃時(shí)起入粉盆溫度降至50～60℃時(shí)粉糖后即為成品。
1、服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時(shí)，均應(yīng)忌食橘子;
2、忌鮮橘皮泡茶
摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑大棗提取物，浸泡過(guò)的橘子對(duì)果肉沒(méi)有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用凈水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，有損健康。
3、陰虛體質(zhì)者少吃
橘子性溫，多吃易上火，特別是陰虛陽(yáng)盛體質(zhì)者，好少吃，不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了橘子的功效，我們現(xiàn)在對(duì)橘子應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃橘子的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔蚤僮拥臅r(shí)候要知道它的禁忌。
