3、蔥切段，姜切片，小米辣切小圈備用。

　　4、炒鍋加熱之后，將臘肉倒入其中，煸出多余的油分。

　　5、油分不夠的時(shí)候，可以在加一點(diǎn)油其中，將蔥段、姜片、小米辣倒去其中爆香。

　　6、爆香之后，將萵筍片倒入其中，翻炒

　　7、等到萵筍炒熟之后，加入少許的鹽、適量的味精翻炒均勻即可。

　　萵筍炒山藥

　　食材準(zhǔn)備

　　山藥、臥室、蔥、蒜、水、食用油、鹽、雞精

　　1、將萵筍與山藥的表皮削去，將山藥和萵筍分別對(duì)開再切片，山藥放鹽水里泡一會(huì)兒防氧化變色。

　　2、將蔥、蒜切成片備用。

　　3、將炒鍋加熱之后，倒入適量的油，將蔥蒜倒入爆香。

　　4、爆香之后，將萵筍片倒入其中炒幾下，加入瀝過水的山藥片同炒。

　　5、調(diào)入適量鹽，加少量水關(guān)上鍋蓋煮兩分鐘，等到山藥煮熟之后，調(diào)入少量雞精即可。

　　萵筍的禁忌

　　1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動(dòng)癥兒童不宜食用。

　　2、不宜經(jīng)常或過量食用萵筍。過量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。

　　3、女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。

　　4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時(shí)應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會(huì)破壞萵筍里面的營(yíng)養(yǎng)素。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了萵筍的功效，我們現(xiàn)在對(duì)萵筍應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃萵筍的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。v