菠蘿咕咾肉
主料：豬里脊肉400克、菠蘿300克
輔料：雞蛋清30克、番茄沙司150克
調(diào)料：食鹽1克、蔥1/2根、姜1片、食油215毫升、黃酒10毫升、白胡椒粉少許、吉士粉2克、白醋80克、檸檬汁15克、白砂糖70克、玉米淀粉60克、水75毫升、番茄醬15克
菠蘿咕咾肉的做法
1切好蔥、姜、蒜、辣椒。
2把豬肉切成小塊。
3切好后放鹽、生抽、淀粉抓一抓腌制半小時(shí)入味。
4菠蘿切成小塊。
5把雞蛋打散，把腌好的肉塊裹上蛋液。
6然后再沾上淀粉。
7鍋中放油燒到七成熱中火入肉塊。
8炸到金黃色撈出備用。
9鍋中放入油，加入一炸香。
10放入番茄醬，加入少許的水和糖。
11放入炸好的肉塊。
12再放菠蘿炒好出鍋。
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)，這兩種成分會(huì)分解蛋白質(zhì)，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會(huì)讓人有刺痛麻痹感覺(jué)，甚至引起過(guò)敏。因此菠蘿食用前應(yīng)將果肉切塊用鹽水浸泡半小時(shí)后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進(jìn)開(kāi)水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)再吃。
忌過(guò)量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過(guò)多會(huì)傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過(guò)敏體質(zhì)慎食
菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過(guò)敏體質(zhì)的人食用后可能發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，這種水果雖然是比較常見(jiàn)的，但是它的功效大家也不要忽視了哦！菠蘿吃的時(shí)候不要吃的太多了，否則很容易造成牙齒酸痛的問(wèn)題，適當(dāng)食用即可。今天關(guān)于菠蘿的內(nèi)容就是這些了，希望大家喜歡。
