山楂是一種非常開胃的食物，這是人們都知道的，但它還有其他的功效，是人們所不知的，它的吃法也是非常多樣的，每種都極具特色。而它也是有禁忌的，接下來，我將為大家詳細(xì)的介紹一下這一“神奇”的食物。

　　山楂的功效

　　減肥

　　生活中，人們常為肥胖而煩惱，但山楂可以幫你擺脫肥胖帶來的困擾。因?yàn)樯介泻蟹浅ＸS富的酸性物質(zhì)，人體攝入后會(huì)使腸道中的胃液過多的分泌，從而消耗掉脂肪，還可以促進(jìn)自身的代謝，從而起到減肥的效果。

　　防癌抗癌

　　在我們的日常生活中，亞硝胺和黃曲霉素等物質(zhì)可以激發(fā)癌癥，但山楂中則含有可以阻斷亞硝胺的合成，使癌癥不能夠順利的形成，因此，山楂在某種程度上可以抑制癌癥的發(fā)生，對廣大人們?nèi)罕妬碚f是非常有益的功效。

　　開胃

　　山楂具有開胃的作用。是因?yàn)樯介泻胸S富的酸性物質(zhì)，可以刺激你的味蕾，起到開胃的作用。在日常生活中，時(shí)常會(huì)有食欲不振的時(shí)候，你只需要在飯前吃一到二顆山楂，便可使自己的胃口大開。

　　山楂的吃法

　　山楂糕

　　材料

　　山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g　　

　　做法

　　1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核。

　　2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。

　　3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成果泥。

　　4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。

　　5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用。

　　山楂消脂粥

　　材料

　　山楂1杯 糯米(或大米)1杯 清水12杯 冰糖適量

　　做法

　　1、山楂洗凈后，備用。糯米洗凈后用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)后瀝干水份。

　　2、鍋中倒入12杯清水，大火煮開后倒入山楂，煮15分鐘后，撈出山楂，倒入糯米，繼續(xù)用中小火煮1小時(shí)，后加入冰糖調(diào)味即可。

　　山楂糖雪球