菠蘿是我們生活中常見的一種水果，因為酸甜可口被人們喜歡，其實菠蘿是具有很多功效的，吃了能幫助我們補(bǔ)充多種營養(yǎng)。在生活中菠蘿的吃法有很多，怎么吃會比較好吃呢?在食用菠蘿的時候是有一些禁忌的，想知道一定要繼續(xù)看哦。
助消化
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能夠?qū)⑹澄镏械牡鞍踪|(zhì)進(jìn)行分解，這樣就可以幫助我們腸胃促進(jìn)消化，能夠解決消化不良的情況，所以如果我們在吃了很有肉類食物，或是很油膩的時候，不能消化和吸收，那么這個時候可以吃一點菠蘿。
提升食欲
菠蘿中含有一種叫做酸丁酯的物質(zhì)，這個物質(zhì)是菠蘿香氣的主要來源之一，這個物質(zhì)可以幫助我們刺激唾液的分泌，從而促進(jìn)食欲。所以如果有食欲不振的情況，或是出現(xiàn)了厭食，這個時候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┎ぬ}緩解一下。
消脂減肥
菠蘿中含有豐富的微量元素和人體需要的一些礦物質(zhì)這些物質(zhì)具有減肥的效果。菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶可以幫助對食物進(jìn)行分解和消化，減少身體脂肪的堆積和沉淀。經(jīng)常吃菠蘿可以幫助我們減肥，是減肥朋友不錯的食物。
防治便秘
菠蘿中的纖維素能夠刺激腸胃蠕動，促進(jìn)排便，防止便秘。
預(yù)防心血管疾病
菠蘿中所含的酶有豐富的藥用價值，國外專家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用菠蘿可以降低心腦血管、糖尿病的患病率，并具有一定抗癌作用。
消除疲勞
菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速為人體補(bǔ)充能量，有助于消除疲勞。
美容養(yǎng)顏
菠蘿含有豐富的B族維生素和維生素C，能有效淡化色斑，去除角質(zhì)，促進(jìn)皮膚新陳代謝，從而讓肌膚細(xì)膩有光澤。面色暗沉的人長期用菠蘿汁擦拭面部具有較好的美白作用。
預(yù)防支氣管炎
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶對支氣管炎有輔助療效，還可以用來緩解嗓子疼和咳嗽癥狀。
1、菠蘿吃前用冷鹽水泡
吃菠蘿前一定記得用“冷鹽水”浸泡一下,然后再用清水洗去咸味食用。
菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機(jī)酸,還含有能分解蛋白質(zhì)的菠蘿酶,如果不用鹽水泡洗直接吃,這種酶對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會產(chǎn)生刺痛的感覺。因此,吃之前把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡半小時,再沖洗干凈,達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的,還會使菠蘿味道更甜美。建議飯后半小時到一小時后吃更清新爽口。
2、菠蘿的正確吃法
菠蘿去皮和果丁后,切成片或塊,放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
