山竹，是一種很有名的熱帶水果。山竹果肉含豐富的膳食纖維，糖類，維生素及鎂，鈣，磷，鉀等礦物元素。對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱，病后，營(yíng)養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。那么下面就由小編來(lái)為大家介紹幾款山竹的美味食譜吧。

　　山竹桃膠蔓越莓雪耳羹

　　材料

　　山竹、桃膠、銀耳、蔓越莓、冰糖。

　　做法

　　1、先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。

　　2、原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了。

　　3、桃膠會(huì)有很多樹上殘留的雜質(zhì)，撈起后在碗底便可以看到，反而太干凈的桃膠讓人生疑。

　　4、我將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機(jī)的漏篩中，然后在流動(dòng)水中慢慢沖洗。

　　5、同時(shí)將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準(zhǔn)備好蔓越莓，剝開山竹。

　　6、小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。

　　7、接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。

　　8、快關(guān)火時(shí)放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護(hù)肝膽”的養(yǎng)生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關(guān)火盛出。

　　脆炸火龍果

　　材料

　　火龍果1個(gè)、花生油500克(實(shí)耗油50克)、鹽5克、面粉50克、生粉80克、泡打粉3克、清水適量。