杏仁是我們生活中很常見的食材之一，杏仁主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。具有止咳平喘，潤腸通便的功效。那么我們在家如何自制美味杏仁制品呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖
做法
1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。
3、煮滾后速離火，盛與碗內，冷卻后凝固，結成小塊，淋上糖汁。
紅糖杏仁曲奇
材料
黃油80克、紅糖60克、全蛋25克、美國大杏仁45克、低筋面粉132克
做法
1、將杏仁放置在烤盤上，用上下火150度烤5分鐘，馬上取出放至微涼。
2、黃油提前取出室溫軟化，切成小塊，用打蛋器攪打至松發(fā)。
3、紅糖事先用湯匙壓勻，至無明顯的大顆粒(因紅糖容易結塊)
4、將紅糖加入打發(fā)的黃油中。
5、用打蛋器攪拌均勻。
