釋迦果怎么催熟

　　釋迦果怎么催熟?釋迦果一定要熟軟才能吃，買(mǎi)回家后，若仍生硬，可用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一兩天，待變軟后即可用刀剖開(kāi)去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特。釋迦果的催熟方法跟香蕉類(lèi)似。

　　1、大香熏熟法

　　過(guò)去多采用這種方法，方法簡(jiǎn)便。在一個(gè)密閉的小房子里，把釋迦果堆碼好(條蕉、梳樵或用竹籮裝均可)，點(diǎn)燃大香，待有煙氣外溢時(shí)把房門(mén)關(guān)閉，兩天后把釋迦果取出，5天～6天釋迦果就會(huì)逐漸變黃成熟。缺點(diǎn)是熏蕉數(shù)量受到限制，成熟不均勻，時(shí)間也較長(zhǎng)。

　　2、乙烯氣催熟法

　　在密閉的塑料帳或房間里，把釋迦果堆碼好，把乙烯氣充進(jìn)去，按容積0.1%～0.2%的乙烯氣濃度充氣。密閉1天～2 天后取出釋迦果，2天～3天左右釋迦果逐漸黃熟。此法缺點(diǎn)是要求密閉嚴(yán)格，充氣濃度不易掌握，數(shù)量也有限。

　　3、乙烯利催熟法

　　現(xiàn)在許多地區(qū)和單位都采用這種方法，方法簡(jiǎn)便易于操作。乙烯利的化學(xué)名是2-氯乙基磷酸，對(duì)水果的成熟有明顯的促進(jìn)作用。乙烯利為微酸性，須在微堿性情況下才能起作用，因此，須在乙烯利溶液里加入一定比例的洗衣粉。先將洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。釋迦果數(shù)量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分鐘，瀝去藥液，裝入塑料袋里放入適宜的室溫下。釋迦果數(shù)量多可用噴淋的方法，后用塑料布覆蓋釋迦果， 使其產(chǎn)生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黃熟。

　　4、家庭小量釋迦果催熟法

　　買(mǎi)回釋迦果裝入塑料袋里，放1個(gè)～2個(gè)蘋(píng)果或梨，扎緊密封。如果用乙烯利可按上述的方法進(jìn)行，放室溫下，如果在冬季要放在暖氣旁邊，但不能直接在暖氣片上烤，數(shù)天后即可熟。