糖、鹽類和酶
菠蘿中所含的糖，鹽類和酶有利尿作用，適合食用對腎炎、高血壓病患者有益。
維生素B1
菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能讓胃腸道蠕動更順暢，緩解便秘.
酸丁酯
菠蘿的香味來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
維生素A
維生素A有保護皮膚，促進生長發(fā)育的作用，還能保護眼睛，防止夜盲癥和視力減退。
礦物質(zhì)
能夠補充人體各種所需的礦物質(zhì)，增強體質(zhì)。
蛋白酶分子CCZ和CCS
菠蘿莖榨出的汁中含有兩種菠蘿蛋白酶分子CCZ和CCS，這兩種分子都有抗癌作用。CCZ可以提高人體免疫力，殺死癌細胞，而CCS能遏制一種有缺陷的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)存在于30%的癌細胞中。研究人員發(fā)現(xiàn)，上述兩種蛋白酶可以抑制人體各個部位癌細胞的生長，包括胸部、肺部、卵巢等等。
