如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)馬蹄
基本要求
優(yōu)質(zhì)的荸薺以皮薄，肉白，芽粗短，無(wú)破損，略帶泥土的為好。
顏色
荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紅黑色，有些顯老。
如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，好不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過(guò)浸泡處理的。
聞
在挑選荸薺時(shí)，可以聞一聞?shì)┧j的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，好不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^(guò)。
摸
在挑選荸薺時(shí)，要注意觀(guān)察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手?jǐn)D荸薺的角，如果浸泡過(guò)，手上會(huì)粘上黃色的汁液。
