荸薺雖然是很常見的一種植物，但是我國很多地方都是沒有荸薺的。荸薺的營養(yǎng)價值很高，而且口味也相當不錯，所以很多人的都是很喜歡吃荸薺的。不過對于一些不盛產(chǎn)荸薺的地方人們來說，可就沒有這個口服了。
目錄
3、荸薺的作用 4、哺乳期吃荸薺可以預防疾病
7、經(jīng)期吃荸薺可以美容養(yǎng)顏 8、吃荸薺有什么好處
荸薺的吃法有很多，不同吃法給人們帶來的好處也是不一樣的。荸薺的用途有很多，在中醫(yī)看來，荸薺的藥用價值也是非常的高的。那么荸薺的功效與作用都有哪些呢?今天大家就來看下三九小編給大家?guī)淼闹v解吧!
荸薺作為一種特殊的植物，在一些很少見的地區(qū)吃的人不多，而且價格很高，人們甚至不了解荸薺，沒有聽說過荸薺。那么，荸薺到底是一種什么食物呢?荸薺的營養(yǎng)價值有多高呢?其實，荸薺對于補充人們的營養(yǎng)需要是很有幫助的，而且每天吃定量的荸薺，有一定的藥用價值。
荸薺又叫馬蹄，也有的地方稱之為地栗，主要在我國廣東、安徽、江蘇和浙江等地盛產(chǎn)，其味道香甜多汁，吃起來非常爽口清脆，很多北方人稱之為“江南人參”，就是以其營養(yǎng)價值而命名的，下面我們來看看荸薺的營養(yǎng)價值。
1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2、英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
3、荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對付小便淋瀝澀通者有肯定治療作用，可作為尿路熏染患者的食療佳品。比年研究發(fā)明荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可克制流腦，流感病毒，能用于防備流腦及流感的流傳。
荸薺的用法用量
1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
2、熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。
