4、另起鍋燒開(kāi)水后，果醬瓶用涼水沖洗干凈，放入煮5分鐘消毒。拿出倒扣烘干水份。

　　5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬制約30分鐘至變的濃稠，不停攪拌，以防止粘鍋和糊底。

　　6、煮至金桔皮變的有點(diǎn)透明，量明顯變少。熬到果醬的濃稠狀態(tài)。趁熱裝入煮過(guò)的果醬瓶中，倒扣30分鐘后放冰箱冷藏。

　　小貼士

　　1、治慢性支氣管炎還可以用金桔加冰糖隔水燉服。

　　2、胸悶郁結(jié)、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用。

　　功效：金桔可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

　　金桔枸杞滑蛋羹

　　金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。

　　用料：金桔罐頭一個(gè)、雞蛋一個(gè)、玉米淀粉適量、白砂糖適量、枸杞適量、薄荷葉適量。

　　做法

　　1、玉米淀粉加水潤(rùn)濕，雞蛋攪散。

　　2、打開(kāi)并倒在碗里的金桔罐頭。

　　3、砂鍋里加適量水，水開(kāi)后倒入金桔罐頭，再撒入一些枸杞粒，根據(jù)口味適量調(diào)些糖。

　　4、等到砂鍋里面的液體再次沸騰，調(diào)入濕玉米淀粉，用湯勺輕柔攪拌。這個(gè)步驟要注意淀粉的用量，加得太少達(dá)不到羹湯的效果，太多過(guò)于粘稠，影響口感。

　　5、在煮羹的同時(shí)，把雞蛋液倒在大的湯缽中墊底。

　　6、羹湯不必久熬，加淀粉輕柔攪拌形成透明質(zhì)態(tài)后，關(guān)火，趁熱倒入湯缽中。缽底的蛋液順著湯底翻越而上，成美妙的絲滑狀。

　　7、一碗清甜香滑的金桔枸杞滑蛋羹上桌，加一片新鮮薄荷葉，更加清爽迷人。