蓮藕銀耳荸薺甜湯

　　銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)，宜多吃。

　　用料：蓮藕100克、荸薺100克、銀耳1朵、紅棗適量、冰糖適量。

　　做法

　　1、所有食材洗凈切好放入鍋中，加入適量冰糖。

　　2、大火燉開，小火燉，關(guān)火悶。

　　3、出鍋。

　　4、粘糊糊的，冰糖和銀耳的效果。

　　功效：荸薺具有開胃消食，除熱生津的作用。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

　　荸薺是一種有皮的食物，而且它的皮不能食用，所以在對(duì)荸薺無(wú)論是做菜吃還是做水果吃，我們都得把荸薺先去了皮再吃。也許對(duì)于荸薺怎么去皮，大家還不太了解，所以就很不容易去掉荸薺的皮，那荸薺怎么去皮?

　　方法一

　　可以用那種比較有摩擦又會(huì)透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。

　　方法二

　　如果用小刀去皮的話，應(yīng)該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時(shí)候，一定要挑那個(gè)芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，后削這個(gè)芽口上，如果你挑的都是芽短的，上面只有平平的一點(diǎn)，用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。

　　方法三

　　市場(chǎng)上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機(jī)，不但操作簡(jiǎn)單而且速度很快。洗好的荸薺放進(jìn)削皮機(jī)里;荸薺自動(dòng)削好皮從另一邊出來(lái)。

　　荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間

　　荸薺即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時(shí)間比較長(zhǎng)，至少要半小時(shí)以上。下面介紹一種煮荸薺的吃法。

　　1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水。

　　2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺。

　　3、直到荸薺煮透熟。待后鍋中水快燒干時(shí)，將鍋蓋打開，手晁動(dòng)煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃(注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣)。

　　4、待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物。

　　5、晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時(shí)削皮即可。

　　6、煮好的荸薺，放在通風(fēng)處，陰干之后，才好吃，不粘手。