現(xiàn)代藥理研究表明，馬奶葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基的傷害;馬奶葡萄所含的微元素硼可助更年期婦女維持血漿中雌激素，有利于鈣質(zhì)吸收而預(yù)防骨質(zhì)疏松;其所含天然聚合苯酚能與病毒或細(xì)菌的蛋白質(zhì)化合，使其失去傳染疾病的能力;馬奶葡萄所含的鞣花酸、白藜蘆醇均具有較強(qiáng)的抗癌作用;每天酌量飲馬奶葡萄酒，以色紅者為優(yōu)，可減少冠心病的死亡，這是因?yàn)轳R奶葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時(shí)，能減少低密度脂蛋白的含量，減少動(dòng)脈硬化脆裂而保持彈性。

　　此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國(guó)外的研究證明，新鮮的馬奶葡萄、馬奶葡萄葉、馬奶葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

　　馬奶葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。馬奶葡萄中的馬奶葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

　　馬奶葡萄中的果酸還能幫助消化、增進(jìn)食欲，預(yù)防肝炎后脂肪肝的發(fā)生。馬奶葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。用馬奶葡萄根100克～150克煎水服下，對(duì)黃疸型肝炎有一定輔助療效。

　　馬奶葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆轉(zhuǎn)酶在馬奶葡萄皮里含量豐富，好連皮一起吃。白葡萄具有補(bǔ)肺氣、潤(rùn)肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。綠葡萄則偏重于清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄則滋陰養(yǎng)腎，使頭發(fā)更黑亮。

　　“吃葡萄不吐馬奶葡萄皮”，從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)，這句順口溜應(yīng)改為“吃葡萄不吐皮和子”，葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分營(yíng)養(yǎng)，吃馬奶葡萄時(shí)好整顆吃。如果覺得口感不太好，可把馬奶葡萄連皮帶子榨成馬奶葡萄汁飲用。

　　但要提醒的是，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。