蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蘋(píng)果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。

　　2、在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

　　3、蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒。

　　4、蘋(píng)果特有的香味可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。

　　5、蘋(píng)果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。

　　6、蘋(píng)果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。

　　寒冷冬日蘋(píng)果熟吃也有營(yíng)養(yǎng)

　　能保留大部分營(yíng)養(yǎng)

　　有人會(huì)說(shuō)：蘋(píng)果煮熟吃，不是損失營(yíng)養(yǎng)嗎?吃蘋(píng)果還有什么意義呢?這話聽(tīng)來(lái)有理，其實(shí)不然。

　　蘋(píng)果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見(jiàn)水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。

　　怕熱的營(yíng)養(yǎng)素?zé)o非這些，胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質(zhì)是不怕100攝氏度加熱的，礦物質(zhì)和膳食纖維更不會(huì)因?yàn)榧訜岫鴵p失。其中的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，主要是溶在水里，在煮沸條件下，大部分能夠保留下來(lái)。所以，如果你吃水果的目標(biāo)是為了增加鉀元素，或者增加膳食纖維，或者是為了增加水分，熟吃不會(huì)有任何妨礙。

　　熟吃蘋(píng)果：不適合控制體重人群

　　煮軟、蒸軟、烤軟之后，水果的細(xì)胞壁得到軟化，質(zhì)地軟塌，消化的速度隨之增快，飽腹感也隨之降低。

　　吃生的蘋(píng)果，一個(gè)就覺(jué)得很飽了，很少有人馬上要求第二個(gè);而吃煮熟的蘋(píng)果，吃下去輕而易舉。同時(shí)，飯前吃蘋(píng)果湯酸甜可口，不會(huì)讓人感覺(jué)很飽，卻非常能夠振奮食欲。所以，煮熟的蘋(píng)果不太適合用來(lái)控制體重，而比較適合需要增加體重的人以及消化不良的人。