提子怎么吃

　　提子餅干

　　原料：面粉(低筋面粉佳)180克、雞蛋、2個(只取蛋黃)、黃油120克、糖粉60克、鹽少許、提子干或葡萄干適量。

　　方法

　　1、黃油放在室溫下軟化至手輕輕一按就是一個坑，然后用打蛋器(好是電動打蛋器)將黃油打得略微發(fā)白。

　　2、把糖粉分幾次加入到黃油中，每次加入后都要充分打發(fā)黃油。

　　3、當(dāng)黃油被打發(fā)得既有蓬松感、又細(xì)膩、又發(fā)白后，加入蛋黃，一個一個加入，每加入一個都要充分打發(fā)。

　　4、把面粉過篩，先將面粉的1/3先加入到黃油與蛋黃混合物中，然后迅速混合看不到白粉，再加入其余面粉，用從上到下切拌的方式攪拌，把面粉和油脂充分混合。

　　5、然后用手抓一小塊面，揉成球，再按成餅，提子干沾些蛋白液，輕按在餅干上。

　　6、烤箱預(yù)熱好180℃，烘烤大約10分鐘就可以了。然后取出放在架子上冷卻。

　　提子相思派

　　原料：提子干350克、黃奶油255克、糖粉140克、雞蛋225克、低筋面粉275克、銀谷牛油香粉2.5克、銀谷即溶吉士粉7.5克、雞蛋550克、糖粉400克、銀谷SP蛋糕油 15克、低筋粉450克、銀谷蛋奶香粉10克、銀谷無鋁泡打粉12克、色拉油350克、鮮牛奶160克。

　　做法

　　烘焙原料

　　皮部分

　　A:黃奶油255克、糖粉140克、雞蛋225克。

　　B:低筋面粉275克、銀谷牛油香粉2.5克、銀谷即溶吉士粉7.5克。

　　C:雞蛋550克、糖粉400克、銀谷SP蛋糕油 15克。

　　D:低筋粉450克、銀谷蛋奶香粉10克、銀谷無鋁泡打粉12克。

　　E:色拉油350克、鮮牛奶160克。

　　裝飾：提子干350克。

　　烘焙做法

　　1、A部分用機器拌勻加B部分拌勻即可(注：不能打發(fā)泡)，倒在墊高溫布的烤盤里抹平，進(jìn)爐烘烤，上火170°C,下火140°C;約烤8分鐘至有點上色即可，備用。

　　2、C部分中速溶化、拌勻，加入D部分呢慢速拌均勻，再中速打1分鐘后，又慢速依次加入E部分拌勻即可。

　　3、把提子干均勻撒在烘好的1上，再倒入2;面糊抹平，進(jìn)爐烘烤;上火180°C,下火135°C,約烘烤30分鐘至熟。

　　4、涼透后對稱切成兩份，面對面夾奶油切片裝盒。