準備工作
(1)無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。
(2)低粉和鹽混合過篩，然后和杏仁粉拌勻。糖粉如果結塊也要過篩一下。
(3)蛋液打散。
(4)蔓越莓干用刀切碎。
做法
(1)軟化的黃油用電動打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續(xù)打發(fā)至顏色變白，體積膨松，呈羽毛狀。
(2)分次倒入蛋液，繼續(xù)打勻。
(3)倒入蔓越莓干，過篩后的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻(翻拌+切拌)。
(4)將餅干面糊裝入保鮮袋(我分了兩個袋子裝)中，將面糊均勻攤滿在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕將面糊推勻。
(5)做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身。
(6)取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放于鋪墊好的烤盤上。
(7)烤箱170度預熱好，上下火中層，約15分鐘，再下火5分鐘，至底部上色均勻，邊緣略上色即可取出。
蘋果蔓越莓果汁
材料
蘋果400g，蔓越莓150g，糖30g，牛奶50ml，油適量，鹽適量。
做法
(1)將蘋果和蔓越莓準備好。
(2)蘋果切塊。
(3)準備攪拌機，然后放入蘋果，蔓越莓和牛奶。
(4)開始攪拌。
(5)榨汁即可。
