草莓醬的營養(yǎng)和功效

　　草莓醬的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。

　　2、草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

　　3、草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。

　　4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

　　5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

　　草莓醬的功效與作用

　　草莓醬具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

　　小貼士

　　1、草莓需要先切開，并用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。

　　腌漬的時(shí)間如果能達(dá)到24小時(shí)，效果會(huì)更好，如果等不及，三個(gè)小時(shí)也OK。

　　2、因?yàn)椴葺绻吹臅r(shí)間過長，顏色會(huì)發(fā)黑，所以炒的時(shí)候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發(fā)，而不用窄口的奶鍋等鍋具。

　　3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質(zhì)期。

　　只要裝草莓的容器是干凈并且密封的，放冰箱能保存長達(dá)幾個(gè)月的時(shí)間。

　　4、檸檬汁有助于果膠的提取及發(fā)揮效用，所以配方內(nèi)加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現(xiàn)擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

　　5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過并自然晾干，能讓果醬保存的更久。

　　6、如果減少配方中的糖，同時(shí)也會(huì)減少果醬的保存期限。

　　如今，草莓醬市場(chǎng)銷售量可觀、價(jià)格高，以450克包裝為例，北京等地零售價(jià)可達(dá)11元/瓶。

　　但是由于貨源緊缺和消費(fèi)者追求高質(zhì)量商品，有些超市還要從國外進(jìn)口。

　　300克重的草莓醬進(jìn)口價(jià)折合人民幣為23～36元/瓶，比國內(nèi)產(chǎn)品價(jià)格高出3～4倍。

　　為提高我國草莓醬生產(chǎn)工藝，占領(lǐng)市場(chǎng)，起到加工業(yè)的龍頭帶動(dòng)作用，首先應(yīng)從提高質(zhì)量上下功夫，加工出名優(yōu)草莓醬產(chǎn)品以滿足市場(chǎng)需求。