黃豆是大家經(jīng)常會吃的一種谷類食物，并且在我國的各地都有種植，那么經(jīng)常吃黃豆的人，知道黃豆的功效有哪些嗎?黃豆的做法有很多，它可以煲湯喝，還可以炒著吃，一些人不適合吃黃豆，大家知道黃豆的禁忌有什么嗎?

　　黃豆的功效

　　提升免疫：經(jīng)常吃黃豆能夠提高免疫力，它里面含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，也被人們稱為“植物肉”。如果我們的身體缺少蛋白質(zhì)，很有可能會有免疫力下降、容易疲勞的癥狀。此時適當?shù)某渣S豆補蛋白，能夠很好的避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　讓頭腦聰明：黃豆里面含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質(zhì)可以說是我們大腦的重要組成成分。如果大家能夠多吃一點黃豆，那么能夠很好的預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，這種物質(zhì)能夠有效的增加神經(jīng)機能和活力。

　　強健器官：黃豆里面的大豆卵磷脂能夠很好的促進脂溶性維生素的吸收，大家如果能夠經(jīng)常吃黃豆，那么能夠很好的強健人體各組織器官。黃豆里面的物質(zhì)，能夠降低膽固醇，還可以改善脂質(zhì)代謝，所以吃黃豆能預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　黃豆的做法

　　排骨黃豆海帶湯

　　準備食材如下：排骨1000克，海帶100克，黃豆100克，蔥2根，鹽1茶匙，姜1塊

　　具體做法如下：將黃豆提前12小時泡上，撿出壞的黃豆，清洗干凈備用，干海帶也要泡開備用，排骨用溫水泡上，約泡兩小時,將泡出血水的排骨清洗干凈，起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水，然后倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈，重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋清水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和海帶蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時左右到肉離骨、湯乳白!

　　番茄煮黃豆

　　準備食材如下：西紅柿2個，黃豆150克，白糖1茶匙，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙，細香蔥1小段，水適量