黃豆是人們都喜歡的一種谷類食物，它也被人們叫做“豆中之王”，黃豆里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，那么經(jīng)常吃黃豆的人知道它的功效嗎?關(guān)于黃豆的做法有很多，它可以當(dāng)做主食，還能夠做成菜式。一些人不適合吃黃豆，它的禁忌有什么呢?
提升免疫：在平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣S豆能夠提升人們的免疫力，黃豆里面含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，也被人們叫做“植物肉”。如果大家身體缺少蛋白質(zhì)，那么很有可能會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的情況。此時(shí)常吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：黃豆里面含有豐富的大豆卵磷脂，它可以說是人體大腦的重要組成成分之一。如果大家在平時(shí)常吃黃豆，能夠很好的預(yù)防老年癡呆癥。并且大豆卵磷脂中的甾醇，能夠很好的增加神經(jīng)機(jī)能和活力，所以常吃黃豆對(duì)人體非常好。
強(qiáng)健器官：黃豆里面的大豆卵磷脂能夠很好的促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠起到強(qiáng)健人體各組織器官的效果。常吃黃豆還能夠降低膽固醇，還能夠起到改善脂質(zhì)代謝的作用，吃黃豆也可以預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆的做法
香鹵黃豆
材料：黃豆，青椒，紅辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒 ，鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油
做法
1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈;
