燕麥是非常常見的一種谷類食物，人們在平時喜歡拿它當早餐。常吃燕麥能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以降低膽固醇的含量，還可以降低血糖。燕麥的吃法比較多，可以泡牛奶吃，還可以做成甜品，吃燕麥的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、降膽固醇降血脂
常吃燕麥能夠幫助人們降低膽固醇的含量，主要是在燕麥中含有叫做燕麥膠的物質(zhì)，燕麥膠是一種可溶性纖維，這個物質(zhì)也是一種β-葡聚糖，并且有一些研究顯示，經(jīng)常吃燕麥能夠有效的降低血液中的總膽固醇，還可以降低甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。
適當?shù)某匝帑溈梢允寡褐懈呙芏戎鞍啄懝檀忌?，它還能夠有效的降低低密度脂蛋白膽固醇，要知道燕麥的脂肪中多數(shù)都是不飽和脂肪酸，它含有的亞油酸也比較高，不飽和脂肪酸到了身體中，能夠有效的降低人體內(nèi)膽固醇的含量。
2、減肥
對于想要減肥的人，在平時可以常吃燕麥，要知道燕麥是一種低熱量的食物，常吃能夠增加人們的飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)到了身體中，能夠吸附腸道內(nèi)的廢棄物，并使之排出體外，所以常吃燕麥可以促進排便，所以燕麥是一種減肥食物。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質(zhì)的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養(yǎng)顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠美容養(yǎng)顏。
燕麥蛋白在人體內(nèi)被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質(zhì)都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結(jié)合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質(zhì)，并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應(yīng)之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質(zhì)，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質(zhì)，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質(zhì)都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內(nèi)的自由基，從而達到抗衰老的作用。
燕麥的吃法
1.牛肉燕麥海苔卷
