黃豆是很常見的一種谷類，因為營養(yǎng)物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃黃豆能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們預防血管硬化，還可以降低血脂。黃豆的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煲湯。吃黃豆的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　黃豆的功效

　　1、很多人應該不知道，適當的吃黃豆，能夠有效的減輕女性更年期綜合征癥狀，在黃豆中含有的大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，這個物質是一種具有雌激素活性的植物性雌激素，它能幫助延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失。

　　2、黃豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有多種人體需要的物質，常吃黃豆可以防止血管硬化，還能夠預防心血管疾病，保護心臟，黃豆中的卵磷脂，也具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，常吃黃豆能夠防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、讓頭腦聰明，生活中多吃一點黃豆，對人們非常好，它能夠幫助人們有效的預防老年癡呆的癥狀。要知道在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，這個物質能夠起到非常好的增加神經機能的效果，所以說適當的吃黃豆可以促進神經機能的活力。

　　4、降糖、降脂，大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　6、美白護膚，能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　7、預防癌癥，具有預防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果為明顯。

　　8、降低血脂，黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　9、增強機體免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

　　黃豆的做法

　　黃豆豬蹄

　　用料

　　豬蹄;黃豆;水;油;蔥段;姜片;八角;糖;鹽;雞精;醬油;料酒;味精;蔥花

　　做法

　　需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈