黃豆是很常見的一種谷類，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃黃豆能夠為身體帶來很多好處，它能夠提高人體免疫力，還可以美白護膚。黃豆的做法有很多，它能夠做成飲品，還可以做成菜式，吃黃豆的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　黃豆的好處

　　1.提升免疫

　　常吃黃豆能夠幫助人們提高免疫力，在黃豆中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以說它有“植物肉”的美稱。人體中如果缺少蛋白質(zhì)，很有可能會導致身體中的免疫力下降、容易疲勞的癥狀。此時適當?shù)某渣S豆能夠補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2.讓頭腦聰明

　　很多人應該不知道，吃黃豆可以讓人們的頭腦聰明。黃豆中的大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。生活中適當?shù)某渣S豆能夠起到預防老年癡呆癥的癥狀。并且大豆卵磷脂中的甾醇，所以說吃黃豆能夠增加神經(jīng)機能和活力。

　　3.強健器官

　　黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，黃豆中的大豆卵磷脂能夠有效的促進脂溶性維生素的吸收，它還可以強健人體各組織器官。在黃豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，吃黃豆還可以預防和治療冠狀動脈硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　5.美白護膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　6.預防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　黃豆的做法

　　黃豆豬蹄

　　用料

　　豬蹄;黃豆;水;油;蔥段;姜片;八角;糖;鹽;雞精;醬油;料酒;味精;蔥花