將買(mǎi)回來(lái)的鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，在清洗干凈后劃刀備用，將銀耳用清水泡開(kāi)后撕成小塊備用，再將黃豆、白果去皮后洗凈，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩Ｏ洛仌r(shí)，先用油將鯽魚(yú)煎成四成熟，魚(yú)皮變焦之后盛出，并去除魚(yú)皮后裝盤(pán)。將準(zhǔn)備好的白果、黃豆、銀耳加水煮沸，煮沸之后加入鯽魚(yú)肉和洗凈的姜片，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，燉上半小時(shí)后，加入食鹽調(diào)味，即可出鍋食用。
3、黃豆的做法三：雙椒拌黃豆
先將黃豆徹底泡發(fā)，泡發(fā)之后再放入鍋中煮上十來(lái)分鐘。再將青辣椒和紅辣椒洗干凈，切成碎末，與煮好的黃豆一起放入碗中進(jìn)行攪拌，攪拌時(shí)陸續(xù)加入生抽、老抽、香油、陳醋和食鹽，再進(jìn)行徹底攪拌，拌均勻后靜置半小時(shí)后即可食用。
4、黃豆的做法四：雪菜炒黃豆
將腌制好的雪菜切得很碎，用清水浸泡上半小時(shí)后備用，再將黃豆洗凈后加水煮熟，備用。下鍋時(shí)，先用香油將蔥花、姜末及干辣椒炒香，炒香之后，倒入雪菜進(jìn)行翻炒，翻炒數(shù)分鐘后，加入煮熟后的黃豆繼續(xù)翻炒，炒香后，加入生抽、適量放點(diǎn)白糖，繼續(xù)翻炒，直至所以調(diào)料都炒均勻后，即可出鍋食用。
?、俅蠖购投?jié){不能生吃。因?yàn)樯怪泻性碥?，大量吃后引起腹瀉、惡心、嘔吐。同時(shí)生豆中的血凝素可能使血液異常凝固。
?、谟捎谶^(guò)多的纖維素不能被吸收，可能會(huì)出現(xiàn)腹脹，消化功能差、有糖尿病胃輕癱的患者不要吃大豆。
③大豆里的嘌呤醇對(duì)于高尿酸血癥的患者會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。豆制品含大量蛋氨酸，大量食用會(huì)產(chǎn)生太多的同型半胱氨酸，可以損傷血管內(nèi)皮，反而使膽固醇和甘油三酯容易沉積，達(dá)不到清楚膽固醇的目的。
④腎病者需要含人體必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白。優(yōu)中選優(yōu)，所以只能少吃大豆。好選用動(dòng)物蛋白。
⑤不能用大豆代替主食。大豆的優(yōu)勢(shì)是蛋白質(zhì)，它不能替代碳水化合物。碳水化合物是供應(yīng)人體能量的主要物質(zhì)，它為細(xì)胞的活動(dòng)提供動(dòng)力。如果能量不夠，人體就把脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成糖。以大豆替代主食的結(jié)果是蛋白質(zhì)變成了糖，被當(dāng)作熱量燃燒，不能發(fā)揮其有益的作用，又增加了身體負(fù)擔(dān)。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對(duì)黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物。
