1、小米淘洗干凈，用清水泡上;蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。

　　2、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

　　3、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。

　　4、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

　　小米南瓜粥

　　做法

　　1、小米80克。

　　2、把小米放到碗里，加入大半碗水，用手指畫圈攪拌幾下，一些臟東西就會浮在水面，將水倒掉。

　　3、把洗好的小米放進電飯鍋。

　　4、倒入650克水。

　　5、南瓜去皮去籽切成小塊兒。(如果瓜瓤比較新鮮，好不要扔掉一起煮)

　　6、把切好的南瓜放進鍋里。

　　7、啟動煮粥鍵，煮1個小時左右。

　　8、粥煮好后，用勺子在鍋里畫圈攪拌，讓南瓜碎掉均勻混合到粥里。

　　百合麥米小米粥

　　原料

　　瘦肉4兩，鮮百合2球，小米半量杯，蔥花、鹽適量，生抽半湯勺，栗粉適量。

　　做法

　　1、麥米加水浸3小時，隔去水份。瘦肉洗凈，切粒。下生抽及栗粉拌勻。鮮百合切去焦黃部分，摘成瓣，洗凈。

　　2、燒滾清水十杯，放下麥米，小米煲滾轉小火煮至麥米夠粘。

　　3、小米開花，加入瘦肉粒，鮮百合煲5分鐘，加蔥花和鹽即成。

　　總結：小米的功效居然有這么多，沒有想到吧?小米一定要購買新鮮的，營養(yǎng)會更好，陳米的營養(yǎng)會流失一部分。另外建議不要只是吃簡單的小米粥，可以嘗試把小米、百合以及瘦肉等放在一起煮成百合麥米小米粥，味道更好，營養(yǎng)也更加全面。