茄汁黃豆的特色
營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
做法：1.黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時(shí)，加味精即可。
四喜黃豆的做法
主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實(shí)10克、瘦肉10克
輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。
做法： 1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實(shí)，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。
特點(diǎn)：此菜色澤鮮靚，誘人食欲，清香爽口。
溫馨提示： 這是一道簡(jiǎn)單的菜式，但營(yíng)養(yǎng)豐富。黃豆一定要泡透并煮熟。
黃豆和豬肉相克
黃豆中的植酸含量較高，與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合易生成其他物質(zhì)，從而影響二者的可利用性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;另外，黃豆中還具有多酚，與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)影響蛋白質(zhì)的可溶性，影響消化吸收，因此黃豆和豬肉不宜同食，不利于身體健康。
黃豆和芹菜相克
黃豆不宜和芹菜放在一起食用，雖不會(huì)給人體帶來(lái)疾病的干擾，但卻會(huì)降低人體對(duì)鐵元素的吸收，從而削弱或抵消了二者的營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆和酸奶相克
酸奶中含有豐富的鈣元素，黃豆中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)影響鈣元素的消化和吸收。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對(duì)黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防疾病還有很好的功效，可以說(shuō)是不錯(cuò)的食物了。
