3、把降溫后的黑芝麻放在干凈的保鮮袋中，扎好口，再用搟面杖來(lái)回?fù){，要把它壓碎，取出以后放入少量精鹽，調(diào)勻以后就是自制的芝麻鹽，平時(shí)吃面或者吃饅頭時(shí)都能搭配適量芝麻鹽來(lái)食用味道特別好。
黑芝麻煮粥
用黑芝麻煮粥，也是它常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)吃法，平時(shí)用黑芝麻煮粥的時(shí)候，可以把50塊黑芝麻淘洗干凈，再準(zhǔn)備適量的大米和紅棗以及黑米，把它們?nèi)刻韵锤蓛粢院蠓湃脲佒?，加入適量核桃仁和清水，一起煮制成粥，煮好以后取出食用味道特別好，而且這種黑芝麻粥還能補(bǔ)益氣血緩解體虛。
芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)看，無(wú)論黑芝麻、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對(duì)預(yù)防或緩解高血壓有益。
芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
結(jié)語(yǔ)：黑芝麻做出的食物味道是非常香的，而且具有很多的好處，有著很好的保健作用，而且黑芝麻要比白芝麻的營(yíng)養(yǎng)要更好一些，黑芝麻的吃法又有很多，可以直接吃，也可以當(dāng)做菜式的裝飾品。
