芝麻我們大家都非常的熟悉，白芝麻和黑芝麻常常都會被拿來做成點(diǎn)心，但是芝麻葉你吃過嗎?有些在農(nóng)村的朋友會說這個(gè)都是留給家里的家禽吃的，難道人也能吃嗎?沒錯(cuò)，芝麻葉人也可以吃，而且營養(yǎng)豐富。想知道怎么做的話就請往下看!
素炒芝麻葉
材料
芝麻葉300克、紅椒30克，食鹽、雞精、生姜、大蒜、豬板油、茶油適量。
做法
(1)新采摘的芝麻葉洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽，焯5分鐘;
(2)撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團(tuán)，擠擠汁;
(3)把芝麻葉菜團(tuán)稍微散開，改刀切成小段;
(4)青椒切碎備用，姜、蒜輕拍成碎;
(5)鍋中倒入茶油和豬油，下姜蒜末爆香，放入芝麻葉炒，再把辣椒放進(jìn)來，繼續(xù)翻炒斷生，加鹽、味精調(diào)味即可。
這道清炒芝麻葉是比較基礎(chǔ)的一個(gè)做法，雖然說是清炒，但是里面也加了不少的調(diào)味品，所以口味還是比較好的，建議大家可以吃吃看哦。
芝麻葉泡菜
材料
芝麻葉半斤，蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖適量。
做法
(1)將芝麻葉洗凈后瀝干水份備用;
(2)將蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用;
(3)用刷子沾取調(diào)好的醬料，均勻涂抹于每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入干凈無水的盒子或甕中腌制，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用。
泡菜的做法其實(shí)是源自我國的四川地區(qū)，并不是韓國人發(fā)明的哦。這道泡菜制作簡單，并且營養(yǎng)豐富，很適合夏季食用，口感非常的清爽。
不過大家在吃泡菜的時(shí)候也要注意，建議每次少做一點(diǎn)，然后兩三天之內(nèi)吃完，否則的話即使放在冰箱里面也是會有一些細(xì)菌產(chǎn)生的。
