保護心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護心血管。
維生素C
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。另外，維生素C還能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節(jié)里，多吃一些富含維生素C的食物有助于抵抗感冒。
止杈酸
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
膳食纖維在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
維生素A原
豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。
優(yōu)質蛋白
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能。
胡蘿卜素
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，起到防癌治癌的作用。
鎂及葉綠色
豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助于體內毒素排出，保護肝臟。
總結：豌豆雖然很不起眼，多數(shù)時候我們都會忘記還有這么一個東西存在，但是它的功效還是比較強大的。因為它含有大量的維生素、葉綠素以及胡蘿卜素，所以對身體有很多的作用，大家要經(jīng)常吃些豌豆哦!
